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Braeburn BIO - Der Sanfte mit dem vornehmen Look
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Bauern-Tipp von
Erwin Trafoier
Braeburn
„Der Braeburn ist die absolut beste Sorte für die Zubereitung von Apfelpüree. Er punktet mit seinem aromatischen Geschmack und einem mürben Fruchtfleisch, das bei Hitze nicht zerfällt. Somit lässt er sich in der Küche optimal verwenden.“

Braeburn BIO

Der Sanfte mit dem vornehmen Look

Die sanften Charaktereigenschaften machen ihn liebenswürdig und vielseitig. Er veredelt Gaumen und Speisen mit einer belebenden Leichtigkeit.
Produkt
Menge
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Preis

16,00 €

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Inhalt: 4 kg (4,00 €* / 1 kg)

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Geschmack
Grüne und grün-krautige Noten sind die aromatischen Haupteigenschaften von Braeburn. Auf der Schale findet sich das Aroma von Gurke und getrockneten Feigen. Mit längerem Kauen kommen leicht heuartige Aromen zum Vorschein. Braeburn ist saftig, mit einer anregenden Säure und einer knackigen und festen Textur. Die milde Saftigkeit füllt die Mundhöhle gut aus, ohne zu übertreiben. Auch Säure und Zucker sind mild ausgeprägt und ergänzen einander gut. So ist Braeburn: mild in all seinen sensorischen Eigenschaften. Am Ende des Verzehrs hinterlässt der Apfel einen frischen und säuerlichen Abgang, bei dem auch die Schale mit ihren grasigen Noten und ihren Gerbstoffen eine Rolle spielt. Sie unterstreicht die Komplexität seiner süß-sauren und herben Attributen.
Geruch
Beim Aufschneiden von Braeburn wird eine interessante Duftkomposition frei, die man eindeutig als grün kategorisieren würde, wäre da nicht doch noch der leichte Hauch von süßer Fruchtigkeit, der sich ebenso breitmacht. Eine Süße, die im Geruch spürbarer ist als dann später beim Verzehr. Sie scheint sich die Aufgabe gestellt zu haben, die dominierende Grasigkeit des Duftes ein wenig einzudämmen.
Aussehen
Der Braeburn besticht durch seine elegante, konische und im Querschnitt runde Form. Eigentlich handelt es sich bei Braeburn um eine zweifarbige Sorte mit einer grün-gelben Grundfarbe und einer scharlachroten bis dunkelroten Deckfarbe, die kurze Längsstreifen zeigen kann. Im unteren Vinschgau wächst Braeburn allerdings so gut heran, dass man die Grundfarbe oft gar nicht zu sehen bekommt, so gut ausgefärbt sind die roten Früchte hier. Eine sehr interessante Farbmischung ergibt sich, wenn der Apfel völlig von der Deckfarbe eingehüllt ist und darunter die grün-gelbe Grundfarbe leicht durchschimmert. Braeburn wächst meist mittel- bis großfruchtig.
Um den Stiel können Schulterpartien etwas auswuchten und den Apfel leicht unsymmetrisch wirken lassen. Seine Eleganz wird auch dadurch nicht geschmälert. Die Stielgrube ist eher eng und tief und der Stiel reicht grade mal bis zum oberen Rand der Grube.
Konsistenz
Das Fruchtfleisch von Braeburn ist weiß bis cremefarben und fühlt sich weich und schmelzend an. Es ist feinkörnig und beherbergt eine gemäßigte Saftigkeit, die ausreicht, um den Gaumen angenehm zu befeuchten. Die Masse des Apfels fühlt sich am Gaumen viel weicher an, als man von seinem Äußeren annehmen würde: Haptik, Gewicht und pralle, dicke Schale würden eher einen steinharten Apfel vermuten lassen.
Geschmack: grün
Grüne und grün krautige Noten sind die aromatischen Haupteigenschaften von Braeburn. Auf der Schale das Aroma von Gurke und getrockneten Feigen. Mit längerem Kauen kommen leicht heuartige Aromen zum Vorschein. Saftig, mit einer anregenden Säure und einer knackigen und festen Textur.
Grüne und grün-krautige Noten sind die aromatischen Haupteigenschaften von Braeburn. Auf der Schale findet sich das Aroma von Gurke und getrockneten Feigen. Mit längerem Kauen kommen leicht heuartige Aromen zum Vorschein. Braeburn ist saftig, mit einer anregenden Säure und einer knackigen und festen Textur. Die milde Saftigkeit füllt die Mundhöhle gut aus, ohne zu übertreiben. Auch Säure und Zucker sind mild ausgeprägt und ergänzen einander gut. So ist Braeburn: mild in all seinen sensorischen Eigenschaften. Am Ende des Verzehrs hinterlässt der Apfel einen frischen und säuerlichen Abgang, bei dem auch die Schale mit ihren grasigen Noten und ihren Gerbstoffen eine Rolle spielt. Sie unterstreicht die Komplexität seiner süß-sauren und herben Attributen.
Beim Aufschneiden von Braeburn wird eine interessante Duftkomposition frei, die man eindeutig als grün kategorisieren würde, wäre da nicht doch noch der leichte Hauch von süßer Fruchtigkeit, der sich ebenso breitmacht. Eine Süße, die im Geruch spürbarer ist als dann später beim Verzehr. Sie scheint sich die Aufgabe gestellt zu haben, die dominierende Grasigkeit des Duftes ein wenig einzudämmen.
Der Braeburn besticht durch seine elegante, konische und im Querschnitt runde Form. Eigentlich handelt es sich bei Braeburn um eine zweifarbige Sorte mit einer grün-gelben Grundfarbe und einer scharlachroten bis dunkelroten Deckfarbe, die kurze Längsstreifen zeigen kann. Im unteren Vinschgau wächst Braeburn allerdings so gut heran, dass man die Grundfarbe oft gar nicht zu sehen bekommt, so gut ausgefärbt sind die roten Früchte hier. Eine sehr interessante Farbmischung ergibt sich, wenn der Apfel völlig von der Deckfarbe eingehüllt ist und darunter die grün-gelbe Grundfarbe leicht durchschimmert. Braeburn wächst meist mittel- bis großfruchtig. Um den Stiel können Schulterpartien etwas auswuchten und den Apfel leicht unsymmetrisch wirken lassen. Seine Eleganz wird auch dadurch nicht geschmälert. Die Stielgrube ist eher eng und tief und der Stiel reicht grade mal bis zum oberen Rand der Grube.
Das Fruchtfleisch von Braeburn ist weiß bis cremefarben und fühlt sich weich und schmelzend an. Es ist feinkörnig und beherbergt eine gemäßigte Saftigkeit, die ausreicht, um den Gaumen angenehm zu befeuchten. Die Masse des Apfels fühlt sich am Gaumen viel weicher an, als man von seinem Äußeren annehmen würde: Haptik, Gewicht und pralle, dicke Schale würden eher einen steinharten Apfel vermuten lassen.
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Nährwerte

Nährwerte

Darum solltest du jeden Tag einen Apfel essen

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Energie (kJ): 182
Energie (kcal): 44
Fett (g): 0
Kohlenhydrate (g): 10
davon Fruchtzucker (g): 10
Eiweiß (g): 0,2
Wasser (g): 85,2
Ballaststoffe (g): 2,6
Kalium (mg): 76
Phosphor (mg): 6
Vitamin C (mg): 3
Natrium (mg): 2
Kalzium (mg): 2
FAQ

Habt ihr noch Fragen?

Die Antworten auf vielgestellte Fragen haben wir hier für euch gesammelt.

  • Was kann ich tun, falls ich nicht einwandfreie Äpfel erhalte?
    Falls du ein beschädigtes Paket erhältst oder die Äpfel im Inneren nicht himmlisch aussehen, kannst du innerhalb von zwei Tagen nach Erhalt deiner Bestellung reklamieren. Dokumentiere dafür bitte die Makel mit einem Foto. Sende dann eine E-Mail an onlineshop@vip.coop, erkläre uns die Sachlage und füge das Foto hinzu. Unser Kundendienst kümmert sich so schnell wie möglich um dein Anliegen und liefert dir jene Äpfel, die du verdient hast.
  • Werden die Äpfel täglich verschickt?
    Nein, wir im Apfelparadies Vinschgau lieben die perfekte Organisation. Damit der Versand optimal funktioniert, verschicken wir die Bestellungen nur einmal wöchentlich: am Dienstag. Du hast bis Montag 08:00 Uhr Zeit, deine Bestellung aufzugeben. Andernfalls werden wir deine Äpfel sorgsam lagern und am darauffolgenden Dienstag verschickt.
  • Wie lagere ich die Äpfel am besten?
    Äpfel lieben es kühl, aber nicht kalt. Bewahre sie also nicht im Kühlschrank auf. In einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort wie einem gut isolierten Keller oder einer Speisekammer fühlen sich deine Äpfel am wohlsten.
  • Sind alle Apfelsorten immer verfügbar?
    Das wäre wirklich paradiesisch! Doch leider stehen uns nicht immer alle Sorten zur Verfügung. Manche Äpfel sind nämlich weniger lang haltbar als andere: Deshalb haben wir von einigen Apfelsorten nur eine begrenzte Menge auf Lager und können sie nicht das ganze Jahr über anbieten. Auf der Sortenübersichtsseite findest du die jeweilige Verfügbarkeit, schau mal rein!
  • Liefert ihr das ganze Jahr über?
    Nein, auch im Apfelparadies machen wir im Juni, Juli und August eine Sommerpause. Die Äpfel werden, je nach Sorte, zwischen Anfang September und Anfang November geerntet. Jene Äpfel, die nicht sofort verkauft werden, lagern wir im geschlossenen Kühlraum. So bleiben sie lange frisch und knackig.
  • Wie lange läuft ein Abonnement?
    Die Mindestdauer eines Abonnements beträgt 3 Monate. Du kannst dir dann für maximal 6 Monate unsere Apfelpakete mit frischen Vinschger Äpfeln liefern lassen. Sobald du die Bestellfrequenz definiert hast, musst du dich um nichts mehr kümmern: Du bekommst dann wie gewünscht deine einzigartigen Genussmomente direkt nach Hause geliefert.

Herkunft? Das Apfelparadies!

Sonne und Bergluft: die perfekte Mischung.

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